Page 10 - 108

ПРИРОДА НОЯБРЬ 2021

Прогулка ПО САДАМ РИВЬЕРЫ обыкновенно яркого цвета, - олеандров. Наутро часть из
от желтого до бордового,
них не проснулись, а другая
гроздья ягод выделяются на
фоне темной вечнозеленой перенесла тяжкие послед-
ствия отравления. Вреден
В наших южных залитых ствуют еще и деревья с ветствовал 6 семенам це- листвы. И благодаря таким даже дым от горения его вет-
солнцем садах деревья не обоеполыми цветками, так ратонии. ярким цветовым сочетаниям вей. В Индии цветки олеан-
только не засыпают на зиму, называемые гермафро- • Древесина рожкового деревце имеет особую деко- дра считаются традиционны-
но продолжают цвести и диты. дерева использовалось в ративность. ми для похорон.
плодоносить. Совершим • Женские и мужские цве- качестве дров для сжига- Спелые плоды используются Полно тайн и загадок вокруг
не просто созерцательную точки заметно отличаются. ния жертвенных животных для приготовления джемов, самого названия растения:
прогулку, но поиграем в От женского дерева в пе- в храмах Галилеи. сиропа и ликера. В сыром слово «олеандр» трактуют и
«съедобное-несъедобное». риод созревания плодов • Из рожкового дерева, ши- виде земляничное дерево как однокоренное на латыни
Начнем с ароматного и вкус- исходит невероятный аро- роко используемого в пи- не имеет особого вкуса или с оливой Olea europea, так
ного (почти десерт) нацио- мат, будто находишься в щевой промышленности, кулинарного интереса. Крас- как у обоих растений схожи
нального дерева Княжества кондитерской лавочке или получают два совершенно новато-коричневая кора листья.
Монако. Латинское название пекарне: сладкий букет за- разных продукта: из мяко- вое. И в Талмуде, и в Библии очень интересно отслаива- Наверное, нам ближе будет
цератония (ceratonia) про- пахов жареных каштанов, ти стручков - муку рож- мы можем увидеть отсылки ется, образуя камуфляжные средиземноморская леген-
исходит от древнегреческо- горячего шоколада, ко- кового дерева, из семян - к цератонии. В Евангелии разводы, обладает мочегон- да, рассказывающая совер-
го keratia, означающего не- рицы и ванили, витающих камедь рожкового дерева, от Луки рожковые струч- ным действием, а его корни шенно романтическую исто-
большой рог, в зависимости под деревом… А вот муж- более известную как загу- ки упоминаются в Притче о помогают бороться с гипер- рию об олеандре: красивый
от формы его зрелых струч- ские деревья - полная про- ститель или стабилизатор Блудном сыне (глава 15, стих тонией. юноша по имени Леандр
ков. Русское название - рож- тивоположность, они рас- Е 410. 16). Потратив все состояние,
ковое дерево. Оно может пространяют ну ооочень • Стручки рожкового дерева подаренное отцом, послед-
жить до 200-300 лет и даже специфический запах, или, измельчают в порошок, ний «хотел бы набить свой
до 500, хотя рост довольно скажем так, на любителя. из которого делают раз- желудок рожковыми плода-
медленный. Достигает 7 м • Одиноко растущее муж- личные пищевые изде- ми, которые ели свиньи, но
в высоту, в редких случаях ское дерево (по убежде- лия, например шоколад. никто ему не давал».
10-15 м. Новые ветви растут нию некоторых биологов) Нежирная мякоть богата В книге путешествий (985 г.)
в разных направлениях, что через 70 лет может поме- натуральными сахарами, рассказывается, что плоды
придает деревьям причудли- нять пол и начать прино- белками, витамином B и рожкового дерева экспорти-
вый вид - минус для строите- сить плоды. Но вот разно- минералами. Жареные руют за границу, что из них
лей и мебельщиков, но плюс полые деревья, растущие семена могут заменить делают мед и сладости. О
для художников и фотогра- рядом, могут начать пло- кофе или какао. Семена медицинских свойствах рож-
фов. У рожкового дерева доносить уже на 6-7-й год. можно использовать как кового дерева писал и Ибн
много «странностей». • Плоды, в соответствии с леденцы. Используется в Сина (X-XI вв.).
• Цератонию называют на- названием, походящие на газированных напитках и Многочисленные паломни-
циональным деревом Мо- стручок в форме сплюсну- бренди, а также в напитках ки, арабские путешественни-
нако, которое отображено того полумесяца, доволь- со вкусом шоколада. Пло- ки, а также средневековые
на многих марках страны. но густо облепляющие ды могут удовлетворить писатели и поэты в своих
Не смогла найти досто- ветки, в процессе созре- пищевые потребности че- трудах упоминают эти дере-
верного подтверждения, вания изменяются от жел- ловека в течение продол- вья и процессы изготовле- Ядовитый олеандр из города Абидос полюбил
может быть из-за названия то-зеленых до темно-ко- жительного времени. ния меда и сладостей: Рубаи- В противоположность вкус- жрицу богини Афродиты по
дерева на французском ричневых. Свежие плоды • В странах Северной Аф- Аль-Хайям, стихотворение ному и съедобному, будем имени Геро, которая жила
l’arbre aux diamants (алмаз- имеют сочный и тонкий рики используют из-за ле- Ахмада Рами. Достоинства внимательными и осторож- в Сесте - на другом берегу
ное дерево). Ну а Монако вкус и съедобны как для чебных свойств, посколь- можно перечислять и даль- ными к внешне необыкно- пролива Геллеспонт. Что-
и алмазы - близнецы-бра- людей, так и для живот- ку благодаря высокому ше. Но перейдем же, нако- венно красиво цветущему бы увидеться с ней, Леандр
тья. ных. содержанию клетчатки нец, к самому-самому… разными цветами олеандру каждую ночь переплывал
• Многочисленные истории • У евреев Марокко приня- они оказывают регулиру- А самое интересное и зани- Nerium (лат.), Lauraine (фр.). через бушующие волны
и легенды отображены в то кипятить семена целую ющее влияние на функцию мательное - его семена-кара- Растение овеяно множе- пролива, а Геро зажигала
его названиях: хлеб Свято- ночь до появления густо- кишечника. На Кипре рож- ты. Да, да, те самые караты, ством историй, домыслов на башне фонари, которые
го Иоанна Крестителя, го и сладкого желатина в ковое дерево превращают которые ассоциируются с и легенд, увы, по большей служили ему маяком. Но
Пифагорейские бобы, фи- верхней части кастрюли. в разновидность конди- драгоценными камнями. До части печальных. Среди однажды стихия разыгра-
говое дерево из Египта или Его дают молодоженам терских изделий, популяр- сих пор размер бриллиан- всех известных кустарников лась так сильно, что погаси-
египетский инжир. после свадьбы, чтобы у ную как местная сладость, тов измеряется каратами. олеандры считаются самы- ла огонь в фонарях Геро, и
• Одновременно с начинаю- них были силы на медовый напоминающая сироп. Так вот, произошел карат от ми ядовитыми растениями. В сбившийся с курса Леандр
щимся осенью цветением месяц. Считается, что этот • Некоторые шефы, напри- семян рожкового дерева. их соке содержатся сердеч- выбился из сил, борясь с
с веток свисают созрев- желатин увеличивает пло- мер шеф-повар Grand Свежие или сухие, они име- ные гликозиды, способные волнами. Геро долго крича-
шие плоды. Мелкие цветки довитость женщины. Véfour в Париже, не коле- привести не только к отрав- ла на берегу в надежде, что
рожкового дерева - и муж- • Египтяне использовали блясь, используют цель- ют постоянный вес и практи- лению организма, но даже Леандр услышит хотя бы ее
ские и женские - собраны муку, чтобы укрепить лен- ные сухие рожковые чески неизменны. Семечко к остановке сердца и коме. голос и приплывет к ней, но
в соцветия-колоски и вы- ты мумий. орехи в своих рецептах, весит 0,185-0,205 грамма. Содержание ядовитых ве- только утром к берегу при-
ходят прямо из ствола или • Семена рожкового де- например, для шоко- Поэтому во времена, когда ществ в олеандре предполо- било мертвое тело ее возлю-
не было точных измерений,
из веток. рева также использова- жительно было описано еще бленного. В отчаянии Геро
• Дерево двудомное - на лись римлянами в каче- ладного супа (Recettes их использовали в качестве Теофрастом за 300 лет до н.э. бросилась с башни прямо в
одних мужские цветы, на стве единицы измерения. gourmandes, Éditions du эталона для аптекарей и в книге «История растений». волны пролива, а на берегу
других женские. Но суще- «Скрупул», или 1,2 г, соот- Chêne). ювелиров, эти семена за- Некоторые источники утвер- в память об этой трагиче-
• В Тунисе он используется меняли гирьки для весов. ждают, что смертельные ской любви, исполненной
в качестве основы для без- Отсюда и знаменитый карат, случаи наступали не только отчаянного героизма и отва-
алкогольных напитков под который в ювелирных из- в результате разжевывания ги, вырос куст олеандра.
названием «Напиток бо- делиях представляет собой листьев или заваривания Да, красивое растение, оку-
гов» и сидр «Эль-Меддеб». единицу массы, впослед- чая из цветков олеандра, но танное красивыми, хоть и
• В Ливане сухие бобы ва- ствии стандартизированный даже при использовании его грустными легендами.
рят, и из концентрата по- до 200 миллиграммов или 5 древесины в качестве топли- Надеюсь, вам понравилась
лучается мягкая и кремо- каратов, что эквивалентно 1 ва. Существует история, как наша прогулка! Наслаждай-
вая натуральная патока. грамму. в 1808 г. французские сол- тесь, удивляйтесь, заряжай-
Смешанную с кунжутным даты армии Наполеона во тесь, отдыхайте в садах, пар-
кремом, ее едят с ливан- Земляничное дерево время испанской кампании ках и на природе!
ским хлебом. Или Arbutus, название кото- на биваке у костра жарили
• Муку рожкового дере- рого не вызывает никаких ягнят, используя в качестве Татьяна КЛЕМБЕРГ
ва используют в детском сомнений в его вкусовых дров, вертелов и шампуров www.instagram.com/
питании - в сухом молоке качествах! Французское ветки незнакомых растений tatjana_klemberg
в качестве загустителя, название выглядит не ме-
чтобы заменить традици- нее аппетитно - l’arbre aux
онную пшеничную муку. fraises или l’arbousier. Ну
Считается, что эта мука ме- чем не арбуз? Земляничное
нее аллергенна, чем мука деревце или небольшой ку-
из злаков. В ней также нет старник с блестящими кожи-
пугающего многих глюте- стыми, медленно растущи-
на. ми листьями имеет высоту
• В Португалии уже совре- от 1 до 10 метров и живет
менные исследования от 100 до 400 лет. Именно
предполагают использо- сейчас, осенью, оно цветет и
вание рожкового дерева в плодоносит одновременно.
качестве источника биото- Маленькие белые цветочки,
плива… иногда розоватые, похожие
Мало найдется деревьев, на колокольчики, через год
которые бы упоминались дают съедобные красные
в письменных источниках плоды, напоминающие по
так же часто, как рожко- форме и вкусу клубнику. Не-

10