Page 13 - 137

АПРЕЛЬ 2024 ГУРМАН

икра по праздникам и будням

Икру любят все без исключе- телям сочетания икры с ово- рей и сбрызните лимонным ная икра слишком соленая,
ния! Кроме редких вкусовых щами и другими продуктами. соком. 3 креветки отложите поэтому ее предпочитают
качеств, она очень полезна. для украшения, остальные из- смешивать со сметаной. Для
В осетровой икре присутству- Канапе с огурцами мельчите. Нарежьте красную французского застолья хо-
ют практически все элементы и красной икрой рыбу, помидоры и очищен- рошо подойдут маленькие
и витамины, которые необ- Кто сказал, что канапе обяза- ные яйца. Смешайте рыбу, блины с красной икры и сме-
ходимы для правильного тельно должны быть с хлебом креветки, яйца и помидоры. таной.
формирования и развития или хотя бы хлебцами? На Добавьте соль, майонез и пе- Приятного аппетита!
организма. Помимо легко- самом деле кружочек огурца ремешайте. Выложите салат
усвояемых белков, дающих - отличная альтернатива для на тарелки и украсьте крас- Адреса магазинов:
возможность быстрой ре- легких диетических рецеп- ной икрой. 50 boulevard de Riquier
генерации тканей, и жиров, тов. А в сочетании с красной 06300 Nice
икра содержит такие минера- икрой получается простая, но Икра в тарталетках 2594 RN 7, 06270 Villeneuve-
лы, как калий, кальций, маг- изысканная закуска. Прекрасный вариант для изы- Loubet
ний, натрий, фосфор, марга- Ингредиенты: 4 ст. ложки сканной вечеринки. Перед Видео можно посмотреть
нец, железо, кремний, цинк, икры; 1 огурец; 4 ст. ложки основным блюдом обязатель- по QR-коду
йод, полиненасыщенные сливочного сыра; укроп 4 ве- но подайте на стол икру. Ап-
жирные кислоты омега-3 и -6, точки; специи и приправы по петитная закуска разогреет
фолиевую кислоту, ценные вкусу; салат латук. аппетит и подготовит орга-
аминокислоты. В химический Рецепт: нарежьте огурец низм к дальнейшему приему
состав черной икры входят крупными брусочками и по- пищи. Традиционно блюдо
витамины В1, В2, В5, В6 и В9, ставьте их на листья латука; сопровождается бокалом
В12, С и Е, Д, холин. смешайте сливочный сыр, игристого вина.
Очень полезна и красная специи и рубленый укроп; Ингредиенты: черная икра
икра, уникальность которой выложите сверху с помощью 100 г; красная икра 100 г; сли-
кроется в ее составе: по- кондитерского шприца на вочный сыр; тарталетки 20 шт.
линенасыщенные кислоты, огурец; на сыр разложите
фосфор, калий, йод, фолиевая красную икру и украсьте ка- Авокадо с икрой
кислота, железо, витамины А, напе укропом. Нежный вкус спелого аво-
D, В и Е… кадо прекрасно дополня-
Салат с морепродуктами, ет солёную икру, а зелень
На полках магазинов MIX яйцами и помидорами и лимонный сок придают
MARKT всегда представлен Восхитительный салат для этой простой закуске свежий
большой ассортимент икры. особого случая для любите- вкус. Совсем не обязательно
Сегодня представляем самые лей морепродуктов. делать бутерброды, можно
популярные сорта: икру гор- Ингредиенты: красная ма- порезать авокадо пополам,
буши, кеты и осетровую. лосольная рыба 200 г; ох- вынуть косточку, сбрызнуть
Вся икра переработана и упа- лажденные креветки 10 шт.; слегка лимонным соком, в
кована в Германии, что дает красная икра 1 ст. ложка; по- углубление положить на сли-
гарантию качества. мидоры 150 г; лимонный сок вочный сыр икру и украсить
А теперь наши рекоменда- 2 ч. ложки; майонез 80 г; соль зеленью.
ции. И тем, кто любит клас- по вкусу.
сический вариант икры с Рецепт: креветки промойте Икра по-французски
хлебом или блинами, и люби- кипятком, очистите от панци- Для французского вкуса крас-

Лучшие морепродукты - у вас дома!

Сколько раз, прогуливаясь будучи профессионалом, дол- Приглашаю вас на утрен- стесняйтесь вести диалог
мимо пестрых рынков или гие годы не решалась иссле- нюю прогулку к рынку Le с продавцами - они могут
уютных рыбных лавок, мы довать неизведанное много- Marché de la Condamine. стать вашими союзниками в
не могли оторвать взгляд образие местных продуктов. Вооружившись сумкой-хо- стремлении к гастрономиче-
от великолепия и свежести Позвольте мне уверить вас: лодильником, отправляй- скому мастерству.
предлагаемых даров моря, освоение искусства кулина- тесь туда пораньше, чтобы И еще одно приключение
соблазняясь на покупку эк- рии - это не только вопрос выбрать самый свежий улов. ждет вас: открытие мира сре-
зотического улова, дабы во- мастерства, но и желания Не уклоняйтесь от прилав- диземноморских деликатесов
плотить кулинарный шедевр принять вызов, особенно ков с рыбой из-за запаха: через мастер-класс по приго-
у себя дома? Восхищение и если вы уже ощутили чару- истинная свежесть не имеет товлению кораллового биска,
радость от обилия доступных ющую атмосферу местных неприятных ароматов, а пах- записанный мной в живопис-
нам каждодневных чудес, к рынков. нет лишь морем или род- ной Барселоне. Это ваш шанс
сожалению, порой остаются Сегодня, наслаждаясь жиз- ным водоемом. При этом не погрузиться в искусство ку-
лишь радостными эмоция- нью у берегов Средиземного линарии и воплотить в жизнь через сайт моей школы
ми, а не поводом к действию, моря, я приглашаю вас разде- вкусы, о которых вы доселе www.senseat.ru.
сравнимыми с листанием лить со мной удивительную лишь мечтали. Несмотря на
вдохновляющих картин в ин- возможность прикоснуться то что я не могу взять физи- Ссылка на курсы
тернете. к миру свежайших морепро- чески вас за руку и сопрово- https://taplink.cc/sens.eat
Меня зовут Мария Золина, дуктов. Заблудившись в раз- дить на рынок за покупками, Ссылка на курсы в подарок:
я шеф-повар и основатель нообразии их форм, цветов и я верю, что вы ощутите моё https://senseat.ru/bisk
кулинарной школы SensEat. размеров, помните: правила присутствие рядом с вами во С теплыми пожеланиями га-
Отмечая десятый год моей их приготовления удивитель- время изучения мастер-клас- строномических открытий,
жизни в Европе, начавшийся но просты, а свежесть - это са, который можно запросить Мария Золина
с волшебной Франции - стра- ключ к великолепию вкуса, бесплатно только для вас, www.instagram.com/
ны, ставшей мне поистине до- который вы не найдете в ре- читателей газеты «МОНАКО», marie.zoline
мом, я вспоминаю, как, даже сторанах или супермаркетах.

13