Page 11 - 110

ЯНВАРЬ 2022 КАЧЕСТВО ЖИЗНИ

утро я выхожу на работу и изображено, но в основном розового вина, на которой ризма. Опыт у меня большой
живу среди местных виноде- я слышу только хорошие изображена ракушка-гребе- в проведении таких меропри-
лов. Мы постоянно пересе- отзывы. Есть темно-синяя, шок Сен-Жак, оно называет- ятий - сделать не сложно.
каемся, я привожу туристов, которую обыграли так - G ся La nébuleuse - «Звездная
которые у них дегустируют и 20 и H тоже 20, то есть вино туманность», которое, когда Роман, почему вы нача-
покупают вина. урожая 2020 года. А еще H20 ты пьешь, то реально путеше- ли делать моносепажные
Когда мы начали производ- выглядит как формула воды. ствуешь, оно не похоже ни на вина?
ство, местные рестораторы Красная G - как красное вино. какое другое вино. Свои дегу- Потому, что Каберне Со-
и виноделы сказали: «Тебе Есть этикетка с виноградной стации я заканчиваю именно виньон начал свою жизнь
нужна необычная этикет- улиткой «Золотая улитка», этим вином, и оно оставляет здесь в Бордо. В первом веке
ка!» - я это понял по-своему, и вино идеально подходит к неизгладимое впечатление, нашей эры. Паломники, сле-
у нас появились оригиналь- улиткам и морепродуктам. прямо-таки фурор! дующие по маршруту Святого
ные этикетки. Хотя некото- Есть этикетка с изображени- Мои друзья рестораторы, ко- Якова, с Наварры, принесли
рые приверженцы классиче- ем устрицы для вина с сильно торые очень хорошо разби- лозу Каберне Фран. Так от не менять, то кризис немину- сийские вина, так почему бы
ского стиля, глядя на нашу обозначенным вкусом, иде- раются в винах, считают, что скрещивания Мерло и Кабер- ем. Профильные организации не начать это делать также
красно-синюю GH, говорят, альное к устрицам и море- наше розовое вино похоже не Фран и получился Каберне ничего не делают, продолжая и в Европе? В России можно
что непонятно, что на ней продуктам. Есть этикетка для на то классическое сред- Совиньон. Этот сорт родился почивать на лаврах и ничего было бы пропагандировать
невековое Бордо - Клерет, здесь и это наш местный сорт. не меняя. А мы ломаем стере- и вина русских виноделов
которым когда-то славилось Всегда удивлялся, почему отипы - не зря у меня фами- из Европы. Это необычная,
Бордо, каким мы его зна- в Бордо производят очень лия Ломакин (смеется). но интересная тема. У меня
ем по историческим описа- мало односортовых вин из Есть еще одна очень интерес- энергии хватит, чтобы со все-
ниям. Есть еще одно вино Каберне Совиньона и из дру- ная идея - создать клуб вино- ми пообщаться. Некоторые
под названием Bon-bon, в гих сортов тоже? делов-соотечественников за наши вина в России прода-
котором мы обыграли слово Мы выбрали лучшие участки границей. Ведь нас уже доста- ются, но по-тихому, только
«конфетка» по-французски - Каберне Совиньона, сделали точно много и пора объеди- благодаря личным контактам
BonBonBon. Нюхаешь вино и из него вино и получилось то, няться. Даже в Бордо шесть с конкретными ресторанами.
чувствуешь bonbon anglaise, что мы хотели. Следом - Ка- русских и украинских вино- Вино - тот продукт, который
пьешь его - и опять bonbon берне Фран, а за ним и Мер- делов, а у кого-то из фран- объединяет людей разных со-
anglaise. Но это вино будет го- ло. Теперь у нас три красных цузских виноделов и жены словий. На винном меропри-
тово только на будущий год. сорта, из которых мы сде- из наших стран. Есть даже ятии нет снобов, все присут-
лали по небольшой партии. владельцы винных поместий ствующие равны, атмосфера
Как еще вы популяризиру- Даже местные виноделы
ете вино? меня спрашивают, почему во многих регионах Фран- демократичная. Думаю, у нас
все получится!
ции - под Лионом, в Провансе,
Объединяемся с шеф-пова- я делаю эти моносепажные также в Италии, Испании. В
рами и приглашаем гостей. вина? На что отвечаю - раз Швейцарии я познакомился с Идея замечательная! Удачи
Разбиваемся по парам - про- так сложилось исторически молдаванином - энологом по и сил осуществить задуман-
изводитель и шеф - и готовим и мы имеем свои автохтон- образованию, который дела- ное!
обеды или ужины. Кто-то го- ные сорта Бордо, то логично ет очень интересные вина - Нина ПОПОВА
товит основное блюдо, кто-то бы и делать из них односорт- швейцарские, из Украины и из
десерт, и все это сопровожда- ные вина, на что мне говорят Молдавии. Есть девушка Ната- Контакты Романа Ломакина:
ется дегустацией соответ- - логично, а так можно было? ша, у которой участки в горах +33689289259
ствующего блюдам вина. Все Готов ли к этому рынок? Так Швейцарии и в гамме порядка
это проходит в игровой фор- если не предлагать, то и 12 вин, так она даже корзи- www.
ме - всем присутствующим спроса не будет! ны с виноградом поднимает chateaulegrandhousteau.com
весело и интересно. Пока это Но если говорить о глобаль- вертолетом из-за сложной до- www.instagram.com/
я делаю для местных, но та- ной проблеме рынка вин ступности виноградников. legrandhousteau
кая тема может быть интерес- Бордо, то скоро все должно Я смотрю, как в России нача-
на и для международного ту- измениться. Ведь если ничего ли популяризировать рос- www.facebook.com/
ChateauLeGH/

La Bohème - Bistrot Chic

Если вы соскучились по празд-
ничному настроению или же
просто хотите провести при-
ятный вечер с live music, но-
вый ресторан на Английской
набережной Ниццы ждет вас
каждый день со вторника по
воскресенье с развлекательной
программой.
Это высококлассный ресторан
средиземноморской кухни, где
в основе меню свежая рыба и
морепродукты и где в течение
всего вечера можно насладить-
ся live music, отдохнуть душой
и окунуться в такую близкую и
любимую жителями Лазурного
побережья атмосферу празд-
ника жизни. Тематические
вечера с уникальной шоу-про-
граммой совместно с
@riviera_danceshow, вечера
караоке по средам. Здесь в воз-
духе всегда чувствуются лег-
кость и веселье!
Команда ресторана La Bohème
желает вам счастливого Нового
года и Рождества и приглашает
всем вместе отметить наши лю-
бимые праздники!
19 Promenade des Anglais
06000 Nice
Тел.: +33 4 93881122
contact@labohemenice.com
www.instagram.com/la_
boheme_nice

11