Page 13 - 139

ИЮНЬ 2024 ДОСУГ

У кромки бирюзовой воды

Пляж Passable - один из луч-
ших и дорожит своей репу-
тацией. Месторасположение
на мысе миллиардеров Сен-
Жан-Кап-Ферра обязывает
каждый год делать тщатель-
ную подготовку к летнему
сезону. Каждый сезон отды-
хающие с удовольствием от-
мечают новинки.
В июне открылся лаунж-бар
«Люлис». В ресторане каж-
дый вечер готовят барбекю
из мяса, рыбы или лангу-
стов. И если в прошлом году
барбекю-вечера проходили
2 раза в неделю и пользова-
лись таким огромным спро-
сом, то этим летом барбекю
на древесных углях можно
отведать каждый вечер.
По четвергам гостей ждут ув-
лекательные вечеринки, а в
особые праздничные дни их
организуют два раза в месяц
по воскресеньям.
Каждый вечер на закате отды- Святого Петра. Конечно же, по- меню. Но это всегда лучшие понтон, чтобы принимать
хающих развлекает диджей - мимо рыбы есть и дары моря: блюда Средиземноморья и гостей и с яхт.
под звуки музыки, с бокалом устрицы, морские ежи, кревет- в первую очередь знамени- Добро пожаловать, здесь
в руках можно наслаждаться ки с песчаных пляжей Сан-Ре- той неаполитанской кухни - всегда рады гостям, ценят по-
заходом солнца, понимая, что мо, омары, осьминоги и другие так как повар сам родом из стоянных клиентов и пригла-
день прошел не зря... морские гады - на любой вкус и Неаполя. В кухне он отдает шают новых!
На входе в ресторан красует- бюджет. Все морепродукты по- предпочтение дарам моря
ся двухуровневая витрина для ставляют проверенные годами и жареной рыбе и, конечно, Plage Passable
живой рыбы, которую рано-ра- поставщики. различным видам итальян- Chemin de Passable 06230
но утром доставляют местные Воздух вечером уже прогре- ского теста. Но также пред- Saint-Jean-Cap-Ferrat
рыбаки, и затем улов раскла- вается до комфортной темпе- ставлены прекрасные мясные +33 (0)4 93 76 06 17
дывают на толстом слое льда. ратуры и ресторан работает блюда из говядины. events@plage-de-passable.fr
Каждый может выбрать при- допоздна. Для тех, кто не знает, напоми- www.instagram.com/
глянувшуюся рыбу на обед или Шеф ресторана разрабо- наем, что у пляжа с рестора- plagedepassable
ужин: сибас, дораду или рыбу тал несколько новых блюд в ном есть свой собственный www.plage-de-passable.fr
Поп-ап в Odyssey: В 2016 г. он стал лауреатом
престижной премии Neptune,
присуждаемой всемирно
известным шеф-поваром Жо-
когда итальянские традиции встречаются элем Робюшоном, а в следу-
ющем году перешел на кухню
Bagatelle Monte-Carlo. В 2018 г.
Рокко Семинара был назначен
с кулинарной смелостью исполнительным шеф-поваром
знаменитого дворца Byblos в
тропиках, где он работал до
присоединения к Bagatelle
Кулинарные поп-апы в отеле хрусткость. Тесто изготавли- ет вкусы средиземноморской Group в 2021 г. в качестве ис-
Hôtel Métropole Monte-Carlo в вается из итальянской муки, кухни, работая с исключитель- полнительного шеф-повара.
Odyssey славятся своей спо- включая T00, цельнозерновую ными продуктами. Он начи- В 2023 году дуэт основал ком- отражает их страсть к еде и
собностью ослеплять и соблаз- и тщательно отобранную зер- нал свою карьеру вместе с панию Intuicion Limited, ис- стремление к качеству и ори-
нять гостей. Прежде всего, это новую муку. Перед использо- Кристианом Виллером в отеле пользуя свой опыт и знания в гинальности.
волшебное дизайнерское ме- ванием тесто замешивают и Martinez в Каннах, а затем в сфере гостеприимства. Вместе Métropole Monte-Carlo
сто, спроектированное Карлом оставляют отдыхать на 48-72 отеле Hôtel de Paris Monte- они создали ZIA - инноваци- 4 Avenue de la Madone
Лагерфельдом, чей модный часа. Перед выпечкой ему не- Carlo вместе с Франком Чер- онную концепцию, сочетаю- +377 93 15 15 15
стиль сделал это место одним обходимо прогреться в тече- рути и Аленом Дюкассом. щую пиццу и гастрономию. ZIA https://metropole.com/fr
из самых модных в Княжестве. ние 4 часов. Намазывание ор-
Затем - сотрудничество с при- ганической манной крупой из
глашенными шеф-поварами, твердых сортов пшеницы по- Золотые зайчики на вашем празднике!
предлагающее уникальный и зволяет придать им хрустящую
эфемерный кулинарный опыт. ровную форму, что свидетель-
В этом году шеф-повар Кри- ствует о тщательном внимании Шикарные зайчики в зеркально-золотых костюмах создадут дружескую
стоф Куссак решил оставить к каждой детали. и непринужденную атмосферу на вашем мероприятии и оставят незабываемое впечатление.
свой след, привнеся уникаль- Их отличительные вкусовые Зайчики уделят внимание каждому гостю вне зависимости от возраста и статуса, снимут
ные нотки в ресторан у бассей- творения, хрустящие снаружи напряжение при сборе гостей, сфотографируются и даже станцуют для вас.
на вместе с ZIA. Чтобы вопло- и мягкие внутри, варьируются
тить это видение, динамичный от классики, такой как «Мар- Сантини прошла несколь- Сияние золотых зайчиков видно как днем, так и ночью.
дуэт Манон Сантини и Рокко гарита» и «Наполетана», до ко стажировок, в том числе
Семинара будет работать с 12 более сложных предложений, кондитерские курсы в Plaza Заказывайте золотых зайчиков!
июня по 31 августа, предлагая таких как пицца с трюфелями Athénée у Кристофа Михалака,
меню из оригинальных, совре- или пицца с икрой авокадо. после чего присоединилась www.instagram.com/golden_show.nice
менных пицц со среды по вос- Оригинальность концепции к шеф-повару Рокко Семина- +33 7 55 94 27 57
кресенье на ужин. сохраняется и в десертах, где ре в Hôtel de Paris в Монако.
Вдохновленные своим ита- Манон Сантини, удостоенная В 2016 г. вместе с ним она по-
льянским наследием, Манон в 2019 году титула «Чемпион лучила престижную премию
и Рокко стремятся возродить мира по десертам для пиццы», Neptune. В 2019-м, после рабо-
традиционные вкусы Италии, использует все свои ноу-хау ты на кухне Bagatelle Monaco,
используя при этом самые ка- для создания сладких пицц, ко- Манон стала шеф-поваром ре-
чественные ингредиенты и со- торые столь же вкусны, сколь сторана Cucina в отеле Byblos
временные технологии приго- и креативны, например, пицца под руководством Алена Дю-
товления. Они хотят передать с клубникой и фисташками касса. В том же году она заво-
суть классической итальянской или непревзойденное шоко- евала титул чемпиона мира по
кухни с современным уклоном, ладно-фундучное пралине из десерту пиццы за свои вкусные
уважая традиции, но исследуя Пьемонта. и креативные сладкие пиццы в
новые способы подачи и на- ZIA обещает вечера dolce vita Риме, а в 2021 г. была назначе-
слаждения пиццей. под звездами! на главным шеф-кондитером
В основе их кулинарного под- Bagatelle Group.
хода лежит тесто для пиццы, Манон Сантини, шеф-повар
тщательно продуманное, что- Окончив в 2015 г. гостинич- Рокко Семинара, шеф-повар
бы сочетать в себе легкость и ную школу в Марселе, Манон Рокко Семинара прославля-

13