Page 15 - 140

ИЮЛЬ 2024 ГУРМАН

Да здравствует мороженое!

Любимое лакомство детей и молотыми фисташками нити Глендейл и стало началом сети большое число вкусов - 860 был создан в честь известной
взрослых пользуется попу- из пищевого крахмала. В Тур- Baskin Robbins, которая с тех вариаций холодного десер- балерины Анны Павловой и
лярностью в магазинах MIX ции была известна дондурма. пор стала всемирной сетью та можно продегустировать напоминает балетную пачку.
MARKT круглый год, но осо- Европу познакомил с мороже- производителей мороженого. в городе Мерида (Венесуэла) Идеальное сочетание с моро-
бенно летом. Наше мороже- ным Марко Поло, привёзший В СССР промышленное произ- в кафе-мороженом Heladería. женым покорит ваш вкус!
ное, приготовленное из нату- из Китая в XIII веке первые водство мороженого началось Ежегодно в мире потребляют Состав продуктов: ванильное
ральных ингредиентов и без рецепты. Он написал книгу, в 1932 г. на молочных заводах около 15 млрд литров моро- мороженое - 500 г; 10 неболь-
растительных жиров, очень посвящённую полезным свой- и на созданных исключитель- женого, лакомство покупают ших меренг; сливки 30% жир-
вкусное и полезное. Попро- ствам льда. Первый опублико- но для этой цели фабриках. В каждые 3 секунды. Для про- ности; 300 г свежих ягод мали-
бовав его, вы непременно ванный рецепт мороженого 1938 г. объём производства фессиональной дегустации ны, клубники, голубики.
отдадите предпочтение этому появился в 1718 г. в сборнике на фабрике в Филях составлял мороженого используют золо- Способ приготовления: на
сладкому ледяному десерту. В рецептов миссис Мэри Илз, 30 тонн мороженого в день, в тые ложки, которые не имеют дно прозрачной салатницы
морозильных камерах магази- выпущенном в Лондоне. 1972 г. на крупнейшей в СССР ни вкуса, ни запаха. уложить размельченные круп-
нов MIX MARKT вы всегда най- московской фабрике моро- Мороженое - не только вкус- ными кусками меренги, на
дете большое разнообразие В России о мороженом узнали женого № 8 в день произво- ный, но и полезный продукт. них уложить порезанный на
мороженого: спектр эскимо в XVIII веке. Рецепт приготов- дилось 125 тонн мороженого. При условии умеренного крупные куски пломбир, за-
на любой вкус, пломбиры, ва- ления, опубликованный в «Но- Производство мороженого в употребления он не нанесет лить измельченными ягодами,
фельные стаканчики и рожки, вейшей и полной поваренной СССР впервые было стандар- вреда нашему организму, обо- взбить миксером сливки до
брикеты. К летнему сезону мы книге» (1791 г.), включал слив- тизовано в 1941 г. (выпущен гатит его кальцием, калием и густой пены и украсить сверху
подготовили и новинки. ки и яичные белки, шоколад и ГОСТ 119-41). Производство подарит ощущение радости. целыми ягодами. Готовить де-
лимон, смородину и клюкву, популярного в СССР эскимо Его не только можно, но и серт непосредственно перед
Знаете ли вы, когда появилось малину, вишню и апельсин. началось на ручных машинах нужно включать в рацион. Но подачей.
мороженое? Это весьма древ- В промышленных масштабах в 1935 г. и на промышленных не стоит забывать, что нужно Приятного аппетита!
нее лакомство. За 2000 лет до мороженое начали произво- линиях в 1947 году. отдавать предпочтение толь-
н. э. в Древнем Китае к столу дить в XIX веке. Первая фа- ко качественной продукции. Адреса магазинов
подавали десерты, напоми- брика появилась в Балтиморе Интересные факты о моро- MIX MARKT:
нающие мороженое, - снег (США) в 1851 году. Первое в женом. С 1813 г. на инаугу- Мороженое добавляют в раз- 50 boulevard de Riquier
и лёд, смешанные с кусоч- мире специализированное рациях президентов США ные десерты. 06300 Nice
ками апельсинов, лимонов кафе-мороженое в 1945 г. от- обязательно должно присут- Мы предлагаем наш фирмен- 2594 RN 7, 06270 Villeneuve-
и зёрнышками гранатов. Но крылось тоже в США в городе ствовать мороженое. Самое ный - десерт «Павлова». Он Loubet
рецепты и способы хранения
были рассекречены лишь в
XI веке до нашей эры в кни-
ге «Ши цзин». Охлаждённые
(снегом и льдом, доставляе-
мыми с гор и ледников) вина,
соки, молочные продукты и
их смеси потребляли древние
греки, древние персы, древ-
ние римляне, моголы в Индии.
Фалуде - один из первых из-
вестных образцов морожено-
го, появился в V веке до н. э.
Это замороженные с розовой
водой, лаймовым соком или с
Кулинария в классической русской литературе

Бывает так, что, читая какое- В пирогах, в ухе стерляжьей, - Еще бы… Заметьте, Иван что кто, как не талантливые
то произведение, где с тонко- В щах, в гусином потрохе, Арнольдович: холодными за- мастера пера, создают нацио-
стью и вкусом описывается В няне, в тыковнике, в каше кусками и супом закусывают нальные кулинарные мифы.
пиршество или обед, хочет- И в бараньей требухе… только недорезанные боль- «А притушив первый голод и
ся попробовать эти блюда, шевиками помещики. Ма- взвинтив в себе настоящий
так мастерски автор передал А вот как обедал главный ло-мальски уважающий себя аппетит, мы обратимся к со-
тонкости вкусов и ароматов! персонаж русской словесно- человек оперирует с закуска- лянке мясной, и будет она у
В описаниях застолья русская сти Евгений Онегин: ми горячими. А из горячих нас янтарная, парящая, скры-
литература буквально сбли- Вошел: и пробка в потолок, московских закусок это - пер- вающая под поверхностью
жается с живописью - «сло- Вина кометы брызнул ток, вая. Когда-то их великолепно своею деликатесные мяса
весные натюрморты» великих Пред ним ростбиф окровав- приготовляли в «Славянском разного вида и черные лосня-
писателей захватывают вооб- ленный, базаре». щиеся маслины…»
ражение. И трюфли, роскошь юных лет, Михаил Булгаков Аркадий и Борис Стругацкие
Многие авторы передавали Французской кухни лучший «Собачье сердце». «Хромая судьба»
чувства и переживания геро- цвет, Автор не рассказал рецепт,
ев через их отношение к еде. И Страсбурга пирог нетленный но так филигранно описал Автор статьи:
Также описание пристрастий Меж сыром лимбургским живым вкусовые ощущения героев, Алёна Кабанова
в еде удачно используется И ананасом золотым. что сразу хочется узнать, что серебряного света. Посреди помогут разнообразить при-
авторами для характеристики же там они ели? А подали им комнаты - тяжёлый, как гроб- вычный рацион. https://www.instagram.com/
отдельных персонажей, а так- отварной костный мозг на ница, стол, накрытый белой Так что, перед тем как гото- aligo_sha
же для погружения читателей гренках из бородинского хле- скатертью, а на ней два при- Кулинарная школа SensEat:
в культуру и быт того времени. ба. И, уверяю вас, это неверо- бора, салфетки, свёрнутые в вить ужин, не забудьте загля- https://senseat.ru /
Сколько вкуснейших блюд ятно вкусно! виде папских тиар, и три тём- нуть на страницы художе- https://www.instagram.com/
приготовили для нас ма- ных бутылки». ственной литературы, потому sens.eat/
стера русской прозы, такие Еще одна цитата из «Собачье-
как А.С. Пушкин, Н.В. Гоголь, го сердца»: В век прогресса и всеобщей
П.И. Мельников-Печёрский, «На разрисованных райскими занятости сама жизнь подтал-
И.А. Гончаров, а сколько цветами тарелках с чёрной кивает к тому, что мы забыва-
вкусных блюд можно приго- Вот отрывок из великого про- широкой каймой лежала тон- ем о традициях исконно рус-
товить, заглянув в произведе- изведения, разобранного на кими ломтиками нарезанная ской кухни. Многие рецепты
ния Л.Н. Толстого, А.П. Чехова, цитаты: сёмга, маринованные угри. и традиции утеряны и попро-
И.А. Шмелёва, М.Е. Салтыко- «Сам он с этими словами под- На тяжёлой доске кусок сыра сту «канули в лету». А ведь
ва-Щедрина?! цепил на лапчатую серебря- со слезой, и в серебряной многие современные «шедев-
Например, Н.А. Некрасов пи- ную вилку что-то похожее на кадушке, обложенной снегом, ры» являются не чем иным,
шет, в чем именно он видит маленький темный хлебик. - икра. Меж тарелками не- как повторением хорошо
смысл жизни: Укушенный последовал его сколько тоненьких рюмочек забытого старого рецепта и
примеру. Глаза Филиппа Фи- и три хрустальных графинчи- берут свое начало именно из
липповича засветились. ка с разноцветными водками. русской литературы! Ботви-
- Это плохо? - жуя, спрашивал Все эти предметы помеща- нья, репница, курник, глазуха,
Филипп Филиппович. - Пло- лись на маленьком мрамор- няня… за этими вкусными и
хо? Вы ответьте, уважаемый ном столике, уютно присое- знакомыми по художествен-
доктор. динившемся к громадному ной литературе названиями
- Это бесподобно, - искренно резного дуба буфету, изрыга- скрываются простые в при-
ответил тяпнутый. ющему пучки стеклянного и готовлении блюда, которые

15