Page 83 - 22

Гурман

не зная чего ожидать, и увидела написан-
ную сумму, которую они нам дают. Так
стало понятно, что фестиваль состоит-
ся и мы можем начинать его готовить.
Довольно долгое время мы работали с
брендом «Луи Родерер», потом в партнер-
стве с «Хеннесси», Аэрофлотом, Air France
и многими другими… К счастью, было до-
статочно партнеров, благодаря которым
фестиваль все это время существовал.
В связи с чем фестиваль начался именно
в Париже?
Дело в том, что в Париже я жила в тече-
ние 10 лет, получила юридическое обра-
зование, стала доктором юридических
наук и работала. Моя специальность -
международное и дипломатическое
право и дипломатические отношения.
Но так сложилось, что в международные
организации я не пошла работать, вернее,
работала во французском Сенате в де-
партаменте международных отношений и
в головном офисе ЮНЕСКО. Со временем
все изменилось, и я ушла совсем в дру- А. Савенков, Н. Марзоева, М. Раван, И. Спичонок
гую сферу. Наверное, потому, что всегда
любила искусство и культуру. Правда, другими аспектами культуры: музыкой, и приходили на кухню к умудренному
продолжила заниматься дипломатией, но выставками, концертами. Один из фе- 50-летнему шефу. Некоторые смотрели
в другом формате - народной дипло- стивалей проходил в порту «Эркюль» под свысока, но потом, попробовав какой-ни-
матией. Пожалуй, это самый лучший названием «Круиз вкусов». Другой - на будь вкусный соус, просили рецепт и
способ продвижения кого бы то ни было. историческом рынке Кондамин. Для каж- вводили в свои блюда. Было по-разному.
На наших гастрономических вечерах дого фестиваля мы придумывали кон- Меня часто спрашивали, почему не устра-
встречаются все - и послы, и бизнесме- цепцию. Был фестиваль «Санкт-Петер- иваю конкурсы с дипломами, но на этот
ны, и деятели культуры, и журналисты. бург» в отеле «Эрмитаж» с выступлением счет не было никаких планов. Наоборот,
За столом объединяются разные люди, прекраснейших артистов из Санкт-Петер- идея была объединить на кухне пред-
и трапеза - самый легкий способ найти бурга. Всем запомнился фестиваль «Чай- ставителей разных культур для обмена
нужный контакт. Но в любом случае надо ковский», когда мы приглашали дирижера опытом. Это основной лозунг фестиваля,
понимать, что какая бы прекрасная куль- Юрия Медяника и квартет Филармониче- что отличает нас от многих и дает воз-
ского оркестра Монте-Карло и звучали
можность развиваться.
тура ни была, никто на голодный желудок шедевры Петра Ильича.
не пойдет ни в музей, ни в театр.
Думаю, за эти годы вам есть что вспом-
А когда начались гастрономические сезо- 10 лет - немалый срок, как вы смогли нить...
ны в Монако? сохранить формат гастрономических Курьезов было много. Если вспоминать
сезонов, особенно в последнее время?
Достаточно быстро, в 2011 г. состоялся Да, не все было гладко и просто. С фран- веселые, то, знакомясь с поварами, узна-
вали друг друга, ходили вместе по барам
зимний сезон в «Кафе де Пари» - первое цузской стороны нас сразу поддерживали в Каннах, и меня не отпускали спать, пока
заведение, которое открыло нам двери. и говорили «супер!». Огромную поддержку не станцую… Или после окончания фести-
Затем сезоны были в «Монте-Карло Бэй», я получала от французских шеф-поваров, валя отрывались на дискотеке до утра.
в «Монте-Карло Бич», в «Отеле де Пари» в ресторанов и их директоров, глав фран- Вспоминается еще одна история с име-
зале «Ампир», в отеле «Эрмитаж», в Кази- цузских компаний. Что касается наших, то нитым русским фотографом, которого
но. То есть во всех заведениях SBM. русские к этому не были готовы. Конечно, я пригласила на фестиваль в Канны.
Мы всегда совмещали гастрономию с
шеф-повара были рады показать себя Участвовало 14 шеф-поваров, и мы
за рубежом, но даже для них это был устроили их дефиле с манекенщицами
профессиональный вызов. Представьте, в дизайнерских платьях Макса Шауля.
встать на кухне рядом с мишленовским Вдруг краем глаза увидела, что фото-
шеф-поваром! Почти все выдержали, об- граф уходит, и спросила почему, на что
рели уверенность в выбранном пути, для получила безапелляционный ответ, что,
них открылись новые перспективы. Надо мол, неинтересно и фотографировать
отметить, что те русские шеф-повара, некого - нет ни одной знаменитости. Я
которых я приглашала, всегда выклады- возмутилась и говорю, а вы фотографи-
вались по максимуму. И когда в первые руете только знаменитых дамочек для
годы я сомневалась, продолжать ли «Татлера» (при всей моей симпатии к это-
фестиваль, именно бойцовский настрой му изданию). Посмотрите на шефов - это
наших шефов меня поддерживал. И еще же звезды, вот обладатель одной звезды
восторженные отзывы гостей. Мишлена, другой - двух звезд Мишлена, а
вот лучшие российские повара, к примеру,
А как относились мишленовские мэтры братья Березуцкие - тоже мастера своего
к русским коллегам, не выказывали дела. Видно, мой наезд подействовал, и
превосходства? получился такой фоторепортаж, что два
На начальном этапе было и такое. При- дня кряду РИА-Новости печатали эти
езжали молодые ребята лет по 25-30 фотографии, и в результате мы сделали

78 МОНАКО МОНАКО 79
и Лазурный берег и Лазурный берег