Page 23 - 25

Возрождение

внимание на стилистические нюансы
«бель эпок» вроде лепнины, узорча-
тых балконов и башенок. Кстати, сам
«Оазис» выдержан в совершенно иной
стилистике - той, что была характерна
для 1860-х: простой оранжевый фасад,
оливковые ставни. За время панде-
мии у исторического здания появился
«близнец» - новый корпус, который
как будто обнимает старую араука-
рию: строили так, чтобы не повредить
корни. И, конечно, пришлось серьезно
поработать над внутренней отделкой.

- Когда мы впервые вошли внутрь, -
вспоминает Александра, - встали как
вкопанные: здесь - лев, там - жираф,
деревянные слоны, африканские фигу-
ры. То ли прежние хозяева увлекались
Африкой, то ли решили, что там, где
«Оазис», непременно должны быть
жирафы. Нам это показалось неу-
местным - да и вообще, больше всего
хотелось восстановить уникальную
историю отеля.
И как восстанавливали? На что опира-
лись?
В основном - на письма. Чехова,
Щедрина, других постояльцев. Фото-
графий отеля того времени осталось
совсем немного. Но воссоздать стили-
стику удалось - буквально каждый наш
гость говорит о том, что холл и ресто-
ран в «Оазисе» - это оживший XIX век.
У вас всего 46 номеров - а есть ли у
отеля «звезды»?
В новом здании все работы выполня-
лись по требованиям к 4-звездным
отелям, что оценила комиссия по атте-
стации: мы получили 100% из возмож-
ных баллов, а это большая редкость. У
старого корпуса пока три звезды - но
мы надеемся, что после ремонта поя-
вится еще одна.
Многие отели Ниццы закрываются на
зиму, но, насколько я знаю, «Оазис»
работает?
Да, заполнен круглый год, только цены
зимой ниже. К тому же ресторан «Оази-
са» - это своеобразная «точка притяже-
ния» для многих жителей Ниццы.

«Оазис» для гурманов
Самый известный постоялец отеля
знал толк в хорошей закуске и неплохо
разбирался в винах. Чеховские описа-
ния блюд русской кухни впечатляют
правдой жизни и яркими метафорами.
Так, кулебяка, с точки зрения писателя,
должна быть «аппетитная, бесстыд-
ная, во всей своей наготе, чтоб соблазн
был. Станешь ее есть, а с нее масло,
как слезы, начинка жирная, сочная, с
яйцами, с потрохами, с луком…». Кули-

20 МОНАКО МОНАКО 21
и Лазурный берег и Лазурный берег