Page 25 - 25

Возрождение

сказал: «Так, может быть, мы здесь
ресторан сделаем?..»

А русскую кухню он знал раньше?
Нет, все наши щи, свекольники, котлет-
ки и пельмени Никола осваивал во вре-
мя пандемии. Я специально для него
переводила старинные кулинарные
книги, рецепты, по которым готовили
во времена Чехова и Немировича-Дан-
ченко, который тоже был в Ницце, но
до «Оазиса» так и не доехал, хотя пи-
сатель не однажды приглашал его на
обед. Принцип у нас один: независимо
от того, готовит ли Никола средизем-
номорские или традиционно русские
блюда, - только свежие продукты.
Никаких полуфабрикатов, на завтраки -
свежайшая выпечка: блинчики, булоч-
ки, итальянские десерты. Гости отеля
любят завтраки в саду под пение птиц,
а на ужин приходят местные жители - и
кстати, не только русскоязычные, но и
французы, итальянцы, англичане.

У вас уже сложилась определенная
репутация: вы привлекаете не только
исключительной гурманской кухней,
но и тематическими вечерами. Это
тоже принцип?
Больше чем принцип - это наша мис-
сия, - говорит Александра. - Хочется
возродить «Оазис» не только как
уютный отель и прекрасный ресто-
ран, но и как центр притяжения для
всех, кто интересуется искусством,
культурой, историей. Среди наших
гостей есть, например, те, кто приходит
специально послушать саксофонистку
Марию Звереву или замечательного
скрипача Филармонического оркестра
Монте-Карло Александра Гершовича.
Всю зиму и весну проводились лекции
по литературе и истории искусства, а
летом - уроки живописи. Хороших ре-
сторанов на побережье много - хочет-
ся, чтобы «Оазис» стал единственным
в своем роде.

...Что ж, пожалуй, в этом и кроется
тайна «Оазиса»: в чистом источнике
вдохновения, в желании создавать
новое, воплощать мечту, возрождать
то лучшее, что казалось утраченным.
И потому здесь, как нигде больше,
так остро чувствуешь ускользающую
красоту мгновений и ту полноту жизни,
о которой так хорошо знают писатели,
художники и музыканты.
Светлана МЕТЕЛЕВА
Контакты:
Hotel L’Oasis
Tel: +33 4 93 88 12 29
23 rue Gounod 06000 Nice
cinqetoiles.nice@gmail.com

22 МОНАКО МОНАКО 23
и Лазурный берег и Лазурный берег