Page 12 - 131

ПРОГУЛКА ОКТЯБРЬ 2023

Октябрь уж наступил

Унылая пора! очей очарованье! Так что берём корзинки и papaya - вероятно, Колючий кустарник, произ- Род же Artocarpus происходит
Приятна мне твоя лукошки и пройдём октябрь- за внешнее сходство, оши- растающий в Китае и широко от древнегреческого aρτος
прощальная краса… ской прогулкой по паркам бочно путая с плодом па- распространенный в регио- (хлеб) и καρπός (плод), вклю-
и садам в поисках осенних пайи. Но в остальном мире нах Средиземноморья, чьи чает в себя порядка шестиде-
Как много прекрасных строк, витаминных сюрпризов, кото- благодаря крупным плодам съедобные плоды несколько сяти растений родом из Азии
нежащих слух, написано поэ- рых, обещаю, будет доста- азимина больше известна забыты на Западе. и островов Тихого океана.
тами об осени. точно. как банановое дерево, ба- Растение было одомашнено Хлебное дерево, джекфрут
А какое наслаждение в эту Ещё весной, чуть свернув с нан Небраски, Индианы, в Южной Азии около 9000 г. и некоторые другие виды -
пору для глаз! И если для главной аллеи Променада Мичигана (и многих других до н.э. Выведено более 400 очень известные пищевые
изображения зимы приро- дю Пайон (по которому мы штатов), банан прерий, ба- сортов. растения тропиков; культи-
да-художник использует гуляли перед Рождеством, нан бедняка. Также назы- Плод вытянутой формы пред- вируются ради древесины,
лаконичную графику, для № 12, 2022), автор этих строк вали паупау: конфигурация ставляет собой костянку, плодов и съедобных семян.
весны - нежную акварель, заприметила весьма необыч- плода напоминала аме- сначала жёлтую, а при созре- Мякоть созревших плодов
риканцам лапу животного вании красно-коричневую, пекут, варят, сушат, засаха-
(paw), отсюда и pawpaw (ла- содержащую твёрдую серд- ривают, едят сырой и даже,
па-лапа). цевину. Мякоть сладкая, сту- разминая и растирая, делают сейчас он наиболее распро-
Ценят азимину в качестве денистая, с нежным вкусом. из неё тесто для своеобраз- странён в Юго-Восточной
прекрасной альтернативы Сезон созревания - с августа ных «блинчиков». Подобно Азии, в Таиланде и на Филип-
большинству привычных по октябрь. Зизифус богат бананам, недозрелые плоды пинах. В Южной Индии джек-
фруктов. Вкус плодов азими- витаминами А и С и использу- используются как овощи, а фрут по распространённости
ны приторный, изменчивый, ется в различных лекарствен- зрелые, более сладкие - как сравним с манго и бананом.
по кислинке и сладости зави- ных препаратах. фрукты. На Шри-Ланке его выращи-
сит от сорта, но всегда с кре- Прекрасный медонос. Мёд А что же интересного о джек- вают преимущественно ради
мово-банановой текстурой и производят в Атласских горах фруте? Название, вероятно, древесины.
бананово-землянично-анана- Марокко, а также на Мадага- происходит от португальско- Широко используется в кух-
сово-манговым ароматом и скаре, где красный финик в го Jaca. По другой версии, он нях Южной и Юго-Восточной
даже с нотками ванили. изобилии растёт. Его широ- был назван в честь Уильяма Азии. Употребляются как спе-
И ещё несколько любопыт- ко употребляют в свежем Джека (1795–1822), шотланд- лые, так и незрелые фрукты.
ных фактов об этой чудной или сушёном виде, также ского ботаника, который Незрелые плоды используют
банано-папайе. используют для приготовле- участвовал в Ост-Индской как овощи - их мякоть, име-
• Самое раннее задокумен- ния мармеладов (отсюда и компании. Родиной гиганта ющую достаточно плотную
тированное упоминание о второе название - «мармелад- считают Индию и Бангладеш; и сухую консистенцию и
паупау содержится в отчёте ное дерево», «мармеладка»).
испанской экспедиции за Свежесобранные фрукты, а
1541 год, которая обнару- также цукаты из сухофруктов
жила, что коренные аме- часто едят в качестве пере-
риканцы к востоку от реки куса или с кофе. Во Вьетнаме
Миссисипи выращивали то, употребляют копчёные фини-
что называли «зимними ла- ки. Китай и Корея производят
пами». сладкий чайный сироп, а так-
• В Европу американка попа- же чай из фиников.
ла только в XVIII веке. Традиционно в Индии фрук-
• Азимина была любимым ты сушат на солнце и удаля-
десертом Джорджа Ва- ют твердые косточки. Затем
шингтона. Любил выращи- растирают с красным перцем
вать азимину Томас Джеф- чили и солью.
лето «намазывает» масляны- ные цветущие деревья с при- ферсон. Помимо питательной ценно-
ми красками, то осень - это чудливыми крупными, до 6 • Официальное дерево сти такие финики имеют и ле-
мозаика, причём выполнен- см, красно-коричневыми «ко- штатов Огайо и Миссури, карственное значение.
ная всеми самыми яркими локольчиками» с красивым где ежегодно проводятся Любопытный факт. Самое
цветами. изгибом лепестков. Любопыт- праздники и фестивали, древнее мармеладное де-
Ну а для тех, дорогие читате- ство, конечно, победило, что посвящённые фрукту. А рево находится в иракском
ли, у кого пролетевшее так же из этого появится? Терпе- третий четверг сентября – городе Аль-Курна, местные
быстро лето, неизбежно уко- ливо ждала. И что же осенью национальный праздник жители называют его дре-
рачивающиеся дни и навяз- мы видим? фрукта в Кентукки. вом познания, упомянутым
чивые мысли о приближаю- • В 2012 году компания в Библии. Местное поверье
щихся холодах всё же навеет Знакомьтесь! Азимина (лат. Agroscope в Швейцарии гласит, что место, где был
грусть-тоску, предлагаю по- Asimina). Странная, удиви- провела испытания по пре- построен город, было пер-
пробовать осень… на вкус. тельная. вращению фруктов в брен- воначальным местом Эдем-
Ведь осень - это же ещё и Что же за фрукт такой? Дико- ди, которые дали интерес- ского сада. Дерево является
традиционно пора сбора уро- винные сочные плоды с нео- ные результаты. туристическим объектом в
• Это также декоратив- городе.
ный кустарник, ценимый
за свою листву. И это его Теперь из Эдемского сада пе-
основное применение, ренесёмся в уже известный
например, в ландшафтном нам парк Феникс (№ 06, 2022).
дизайне во Франции. И съедобного здесь, конечно,
• В Питтсбурге проводится предостаточно. Это и плоды
дикая посадка азимины различных пальм: бутии, фи-
для восстановления бабоч- никовой, сахарной и др. Это и
ки-парусника, гусеницы витаминные «бомбы» фейхоа,
которой питаются только и хурма с киви, и бананы с ко-
листьями азимины. косами, и всё разнообразие
цитрусовых.
А мы тем временем прой- Но нас, уверена, может
дём по Променаду дю Пайон, больше всего удивить сво-
почти не обращая внимания ими размерами растущий в
на гранаты и вполне созрев- оранжерее джекфрут - плод
шие гроздья фиников на Artocarpus heterophyllus, на-
одноимённых или Канарских зываемого также Индийским
пальмах, в поисках других их хлебным деревом, макси-
жая. И мы начнём вкушать эти бычными семенами, больши- «родственников». мальный вес может достигать
дары, запасаться витамин- ми, до 11 плодов, гроздьями Наш интерес - китайский фи- 34 кг!!! Это самые большие
чиками или даже «заедать» свисающие с веток, размером ник, красный финик, мар- съедобные плоды, произрас-
осеннюю ностальгию или де- более 15 см, и весом до полу- меладный финик или по бо- тающие на деревьях! Ближай-
прессию. И будем удивляться! килограмма. Это восточно- и танике Зизифус (Zizyphus). ший его родственник - Хлеб-
Тем более, забегая вперёд, южноамериканский эндемик, Название происходит от ное дерево Artocarpus altilis,
скажу, что таких фруктов и но даже на родине эту амери- греческого ziziphon, восхо- которое, кстати, растёт рядом,
ягодок, какие мы найдём се- канку никто не воспринима- дящего к персидскому слову отличается круглыми по фор-
годня, всё равно не увидим ет как типичное культурное zizafun - народному названию ме плодами. Кроме размера
на полках супермаркета, рав- растение. любого съедобного плода. плодов, деревья удивляют
но как и в местных фруктовых Плоды азимины - самые Ююба - жужуба (jujuba) - скоростью своего плодоноше-
лавках. Возможно, вы никогда крупные съедобные фрукты, латинизированное француз- ния. Гиганты созревают всего
не видели их раньше и даже произрастающие в США. ское jujube название плода за несколько месяцев и дают
не слышали о них! Испанцы именовали дерево унаби. несколько урожаев в год.

12