Page 7 - 147

ФЕВРАЛЬ 2025 ПРОГУЛКА

Открываем тайны форта Карре на побережье и на Корсике. имеет. Даже напротив, плоды
этого субтропического вида,
И самое примечательное из
шаровидные, от тёмно-пур-
них обитает в Гизоначче, воз-
раст его оценивается от 700 пурных до чёрных, диаметром
созданный скульптором Анри ста обитания, фауна, флора». до 1000 лет. В ноябре 2011 г. до 16 мм, почти сухие, съедоб-
Бушаром (Henri Bouchard), Это место классифицирует- жюри признало его деревом ны. Древесина известна мно-
заняло 4 года. На открытии в ся как ZNIEFF (Zone naturelle года. В качестве награды кор- жеством применений: с конца
1927 г. было упомянуто 261 d'intérêt écologique, faunistique сиканское фисташковое дере- XIX в. до начала XX в. каркас
имя павших. Антибы - одна из et floristique) - экологически во классифицируется как вы- ценился за гибкую, прочную
французских коммун, поте- однородное пространство, дающееся дерево Франции, и долговечную древесину.
рявших наибольшее количе- природная территория Фран- а молодой его побег высадили Кроме того, это ещё и долго-
Продолжение. Выстроенные им крепости ство жителей во время Пер- ции, определяемая наличи- в Елисейском дворце. житель: в средиземноморском
Начало на стр.1 объявлены Всемирным насле- вой мировой войны. Именно ем видов, ассоциаций видов В Марокко дым смолы исполь- ландшафте оно может жить до
Известно только, что кре- дием человечества! Всю свою 111-й пехотный полк, уничто- или мест обитания, которые зуют для ароматизации воды, 600 лет.
пость - одна из первых басти- жизнь Вобан (Sébastien Le женный в Буа-д'Авокуре, был являются редкими или харак- в Турции мастичная смола Цветочные почки, молодые
онных фортов, построенных в Prestre, marquis de Vauban, размещен в гарнизоне форт терными для регионального является ключевым ингреди- листья и молодые плоды,
эпоху Возрождения по прика- 1633-1707) провёл в осадах Карре. природного наследия. ентом мороженого, придавая сердцевина которых ещё не
зу короля Франции Генриха II, Реабилитационные работы, этим кондитерским изделиям одревеснела, имеют очень
добавившего в 1565 г. 4 ба- ...превращённый в музей проведённые городом Ан- необычную текстуру и осле- приятный вкус, напоминаю-
стиона, после чего крепость и Когда в 1860 г. Ницца стала тиб-Жуан-ле-Пен, обеспечи- пительную белизну. В Ливане щий фундук, и их можно до-
была названа фортом Карре частью Франции и граница ли уважение к фауне и флоре и Египте специю используют бавлять в салаты.
(квадратным фортом), хотя, отступила, состояние здания региона. На протяжении всей для придания вкуса многим Зелёные плоды довольно кис-
как видно из плана, - это четы- крепости ухудшилось, по- реконструированной набе- блюдам: от супов до мяса и лые, созревшие становятся
рёхлучевая звезда. Строитель- скольку не эксплуатировалось режной под пение птиц и шум десертов. тёмно-коричневыми и сладки-
ство длилось около 25 лет. в военных целях, что привело моря туристы могут насла- Но главное - всё же смола! Ма- ми, приобретая вкус караме-
В 1585 г. проект форта был к значительному разрушению ждаться береговой пано- стику (натуральную камедь лизованного яблока. Семена
изменён для размещения 16 оборонительных стен. Воен- рамой и созерцать велико- с кодами Е400) получают пу- содержат масло, напоминаю-
пушек. Крепость служила в то ные переместились в более лепный вид на порт Антиб и тём многократного надреза щее по вкусу миндальное. Их
время одновременно надёж- современные казармы, по- старый город. Здесь можно стеблей, откуда постепенно используют для приготовле-
ной защитой города Антибы строенные у подножия форта повстречать ежей, белок и вытекает живичная смола. ния десертов и выпечки. Со-
и дозорным оборонитель- Карре. Именно там после даже рыжих лисиц. Любители
ным постом на близлежащей Второй мировой войны армия прогулок и ботаники могут
границе с графством Ницца, создала центр военно-спор- полюбоваться разнообрази-
позволяя через панорамный тивной подготовки высокого ем деревьев, кустарников и
вид контролировать границу уровня. В 1967 г. форт Карре цветов: оливковые и рожко-
с герцогством Савойским - по- вместе со всеми спортивными вые деревья, каменный дуб,
следнего французского порта неприятельских крепостей и сооружениями и военными земляничное дерево, рута, ма-
перед этой границей, прохо- в постройке французских кре- казармами был передан арми- стиковое дерево, каркасник
дившей по реке Вар. постей: он построил заново 33 ей Министерству спорта. и др. О двух последних видах
крепости и усовершенствовал Внесенный в список историче- расскажу подробнее.
Несколько интересных мо- до 300 старых, участвовал в 53 ских памятников уже в 1905 г.,
ментов в истории форта осадах и в 104 стычках и сра- восстановленный волонте- Фисташка… без орешков
Действующий с 1585 г. форт жениях, а также обороне двух рами Club du Vieux Manoir в Сразу придётся немного огор-
использовался в качестве крепостей. период с 1979 по 1985 г., форт чить - орешков, так нами лю-
оборонительного сооружения Академия наук в 1699 г. сдела- Карре был наконец выкуплен бимых, мы в лесу не соберём,
более трех столетий, но под- ла его своим членом, а Людо- городом Антиб-Жуан-ле-Пен в поскольку встретится нам не
вергался нападениям лишь вик XIV в 1703 г. присвоил ему 1997 г. и в 1998-м стал досту- настоящая фисташка (Pistacia
дважды: впервые в 1591 г. во чин маршала. В честь Воба- пен всем, кто мечтал открыть vera), дающая съедобные Каждое дерево может произ- бранные очень спелыми, они
время религиозных войн, ког- на была переименована его для себя его увлекательную плоды, а его ближайший род- водить от 150 до 180 граммов в основном использовались
да герцог Карл-Эммануил I Са- родная деревня, его заслугам архитектуру и сохранившую- ственник: фисташковое ма- мастики в год, а некоторые для ароматизации коньяка. В
войский взял крепость Антиб посвящён ряд музеев. Возве- ся почти нетронутой окружа- стиковое дерево (лат. Pistacia исключительные деревья - до Провансе до сих пор готовят
без боя. Французская армия, дено несколько памятников ющую среду. Теперь можно lentiscus, L’Arbre au mastic или 5 кг в год. Эта камедь свет- джемы из семян и использу-
отправленная Генрихом IV, Вобану, площади и улицы мно- присоединиться к регуляр- Pistachier lentisque фр.) - среди- ло-жёлтого цвета издает силь- ют в составе кремов для тела
чтобы отвоевать Прованс, оса- гих городов Франции носят ным экскурсиям (до 1,30 часа) земноморский вечнозелёный ный бальзамический запах. и рук. Корейский чай gamro
дила Антиб и его форт в 1592 г. его имя. или принять участие в ма- кустарник или небольшое де- На греческом острове Хиос, cha содержит листья каркаса
Это единственный известный В 1680 гг. Вобан посетил Анти- стер-классах. С конца рево рода Pistacia, достигает где ноу-хау выращивания китайского. Листву когда-то
военный захват форта Карре. бы и не очень высоко оценил 1990-х гг. здесь регулярно высоты 4 м и выращивается фисташки было внесено в использовали в качестве кор-
В 1746-1747 гг. форт и город военную ценность форта на проводятся выставки, в том ради ароматической смолы 2014 г. в список нематериаль- ма животным, кора шла на ду-
Антиб подверглись бомбар- то время. Он составил список числе и художественные. (мастики), также используют ного культурного наследия бление и окраску кож. Извест-
дировке австро-сардинской проектов, которые необхо- человечества ЮНЕСКО, эта но, что дерево устойчиво к
артиллерии и английского димо было реализовать для Наедине с природой смола, известная как слёзы загрязнению, в Европе его ис-
флота, но достойно выдержа- обороны Антиб, его порта и Но не забудем об основной Хиоса, добывается под назва- пользуют в качестве уличного
ли атаку во время этой войны форта Карре. Однако немно- цели наших прогулок - зна- нием мастиха или мастика или декоративного дерева.
за австрийское наследство. гие из них были фактически комство с природой Лазур- (лат. Masticare - жевать). При
Во время Французской рево- реализованы, хотя он и внёс ного берега во всём её раз- жевании смола размягчается Всегда с вами Ваш гид по
люции в июле 1794 г., после на- несколько улучшений для нообразии. Поэтому сейчас и становится ярко-белой и не- садам и паркам Лазурного
сильственного свержения Ро- обеспечения большего ком- вдоволь надышимся «возду- прозрачной камедью. Сначала берега
беспьера, генерал Наполеон форта находившихся войск и хом свободы»: в нашем случае горчит, но потом выделяет Татьяна КЛЕМБЕРГ
Бонапарт был задержан как повышения внешней защиты. коктейлем с пряными арома- освежающий вкус, похожий на www.instagram.com/tatjana_
В частности, были отремонти- тами леса и солью морского сосну. Камедь также исполь- klemberg
рованы помещения и дымохо- ветра. На широкой тропе, по- зуют в кондитерских издели-
ды, чтобы улучшить условия вторяющей контуры форта, за ях, для производства ликеров
жизни войск, укреплены гра- не столь высокими деревьями и косметики.
нитом углы бастионов; добав- и кустарниками полностью
лены траверсы для защиты от спрячутся массивные стены А вот и Каркас Прован-
рикошетного огня. Изменён- крепости. И если бы не ука- ский, или Каркас Юга (Celtis
ный в конце XVII века Вобаном затели, впору и заблудиться australis), также называемый
(без значительного изменения в этом лесу. Зелёный массив
внешнего силуэта), форт Кар- - лесопарк площадью 4 га с
ре оставался стратегическим типично средиземноморской
объектом до XIX века. флорой и фауной долгое вре-
Вобан укрепил и сам Антиб, мя был закрыт для публики
добавив сухопутный фронт из (полуостров был недоступным древесину, плоды, масло, по-
4 стреловидных бастионов во- с момента постройки крепо- лученное из семян, и эфирное
круг города, а также укрепле- сти до 1990-х гг.), и место ока- масло, полученное из листьев.
сторонник якобинцев и содер- ния со стороны моря, включая залось практически нетрону- Первое упоминание о масти-
жался в форте Карре в течение бастион на волнорезе, закры- тым цивилизацией, поэтому ковых деревьях относят к гре-
10 дней. К счастью, он избежал вающем гавань. во многом сохранившим свою ческому ботанику Теофрасту.
гильотины. Освобожденный 2007 г., год 300-летия смерти девственную чистоту: его эко- 4 века спустя (I век) римский
его другом и политическим со- маршала, был объявлен во система богата, разнообразна энциклопедист Плиний под-
юзником Антуаном Саличети, Франции годом Вобана. А в и защищена и сейчас принад- робно описал медицинское
20 августа он вернётся к своим 2008 г. 12 спроектированных лежит Приморской консерва- применение продуктов из ма-
военным обязанностям. Вобаном были объявлены тории, находится под её охра- стиковых деревьев. В ход идёт
В 1815 г., после того как Напо- ЮНЕСКО памятниками Все- ной и включена в проект сети всё: молодые листья, семена,
леон был окончательно побе- мирного наследия. Natura 2000 «Залив и мыс Ан- кора, корни, смола. В это же
жден в битве при Ватерлоо, У подножия форта Карре об- тиб - Леринские острова». время греческий врач Диоско-
форт Карре был занят без боя ращает на себя внимание мо- Эта сеть объединяет охраня- рид рекомендовал применять
австро-сардинскими войска- нументальная статуя Пуалю емые территории, созданные отвар и сок листьев для гиги-
ми. Причина этой мирной сда- (Poilu), воздвигнутая в честь государствами-членами ЕС ены полости рта и в качестве в Провансе крапивнолист-
чи форта неизвестна. солдат, павших за Францию на основе списка мест оби- жевательной резинки для ос- ным деревом - вид растений
во время Первой мировой тания и видов, находящихся вежения дыхания. семейства Cannabaceae, т.е.
Французский маркиз - во- войны. Строительство мо- под угрозой исчезновения, Мастичное дерево встречает- коноплёвых. Но отношения к
енный инженер, маршал и нумента, представляющего определенного двумя евроди- ся в странах Средиземномо- психоактивным субстанциям
писатель собой 22-метровый ансамбль, рективами: «Птицы» и «Ме- рья, равно как и во Франции этот гигант высотой до 60 м не

7