Page 60 - monako23
P. 60
Гурман
Итальянский ресторан
Da Rossana в Эз-сюр-Мер
любят все! О популярности
говорит тот факт, что из-за
границы приезжают даже
итальянцы - всегда перед
рестораном стоит множество
машин с итальянскими
номерными знаками. Мы
встретились с владелицей
Россаной ПАЛЛАНКА и
попросили ее рассказать об
истории и сегодняшнем дне
этого популярного заведения.
ДВА РЕСТОРАНА РОССАНЫ
Россана, мы знакомы с вами больше сиональный опыт. Дочь - у Флавио посетителей создается полное впе-
10 лет, практически с самого вашего Бриаторе, сын в Саудовской Аравии. чатление, что они находятся в гостях
открытия. Бизнес остается семейным Теперь оба работают со мной, могу у итальянской семьи, в уютном доме
по сей день? на них положиться на все сто про- с неподдельным шармом.
Да, мои дети, я и вся моя династия центов.
- рестораторы. 120 лет мои род- Я начинала свою трудовую деятель- Ресторан, как и любой бизнес, дол-
ственники занимаются ресторанным ность в семье и довольно скоро жен постоянно развиваться, что ново-
бизнесом, причем в одном и том же открыла свой бизнес сначала в Бор- го произошло в последнее время?
ресторане в центре города Борди- дигере, а потом, более 10 лет назад, В этом году у нас сложилась пре-
гера. Если быть точным - мои дети появилась возможность переехать на красная команда профессионалов,
представляют шестое поколение. Лазурный берег, в Эз-сюр-Мер. благодаря чему был создан идеаль-
Дети получили отличный профес- Наш ресторан нетрадиционный, у ный баланс между кухней, командой
58 МОНАКО МОНАКО 59
и Лазурный берег и Лазурный берег
