Page 75 - 17
P. 75
Гурман
Основа любой кухни - хорошие про-
дукты. Откуда их доставляют?
Из Италии. Свежие овощи и фрукты
мы получаем с рынка Вентимильи,
рыбу и креветки - от нашего постоян-
ного партнера рыбака из Сан-Ремо.
Все остальное мы покупаем у ита-
льянской оптовой фирмы Sogegross,
которая продает только местные
итальянские продукты. Масло, рис,
перец и соль мы покупаем только
там. Поэтому наш ресторан называ-
ют островком Италии на Лазурном
берегу.
Вы приятно отличаетесь высокой
культурой сервировки. Кто этим зани-
ки. Наш ресторан на сто процентов мается? Скажите, Россана, а дома вы готови-
итальянский, готовим на кухне только те?
из итальянских продуктов, поэтому У нас действительно очень красивая
получили соответствующий диплом посуда и скатерти, и накрываем мы - Как и каждая итальянка, готовлю
от итальянского посольства во Фран- как дома на праздник. Итальянцы только традиционные итальянские
ции. Исключение составляют, пожа- всегда очень ответственно относятся блюда - пиццу, лазанью, но всегда
луй, лишь шампанские вина лучших к сервировке стола, ведь у нас тысяче- стараюсь облегчить их большим ко-
марок - Dom Pérignon, Cristal, а также летняя культура не только в области личеством овощей.
и шампанские малоизвестных произ- живописи, моды, но и в украшении
водителей. дома. Делается так, чтобы глаза радо- У вас есть очень уютная летняя тер-
вались идеально накрытому столу. раса...
Какие вина предпочитают ваши
гости? Какой у вас рабочий график? Почему летняя? И зимой здесь ком-
фортно - терраса закрытая и отапли-
Большинство любит наши итальян- Мы открыты каждый день, кроме ваемая. Есть и уголок для курящих, и
ские вина - от простых столовых до вторника. Но к нам не только при- небольшой сигарный бар. Приходите,
всех самых известных вин Италии. ходят пообедать и поужинать, но и мы всегда будем рады русским кли-
Но в винной карте есть и несколько заказывают блюда на дом, в первую ентам. Но заказывайте места зара-
французских вин, соответствующих очередь те, кто живет поблизости. нее, ведь у нас всегда полно народу...
хорошему соотношению цены-ка- Достаточно позвонить и заказать, мы
чества. Не скрою, мы все же больше обеспечиваем и доставку. Иногда мы 36 Avenue de la Liberté, 06360 Èze
предпочитаем предлагать подходя- даже готовим непосредственно на Телефон: 06 42 86 17 36
щие нашей кухне итальянские вина. виллах. www.rossanaeze.com
МОНАКО 71
и Лазурный берег
