Page 68 - 18

Талант

Фото: Caspar Miskin.
Константин Романов, Владислав Панченко, Андрей Канакин

РОССИЙСКИЕ КОНДИТЕРЫ ВЫШЛИ В ФИНАЛ

МЕЖДУНАРОДНОГО КУБКА МИРА

В Париже в рамках выставки Europain нескольких кондитерских магазинов и чем когда-либо, сосредоточить свое
2020, посвященной хлебопечению и бутиков во Франции. внимание на природных компонентах,
кондитерскому производству, 12-13 В состав жюри вошли ведущие кон- используемых в выпечке и десертах.
января прошел европейский полуфинал дитеры из четырех стран: Констан- Команда российских кондитеров
международного конкурса кондитеров тин Романов (Россия), Патрик Бовон самостоятельно преодолела путь от
Coupe du Monde de la Pâtisserie. Россий- (Patrick Bovon; Швейцария), Йеспер Москвы до Парижа и обратно (более
ская команда, в состав которой вошли Йоханссон (Jesper Johansson; Швеция), 5000 км) на автомобиле
Андрей Канакин и Владислав Панченко, Марина Иванченко (Украина). ГАЗель NEXT, который является
стала бронзовым призером чемпионата Почетным президентом жюри была флагманским продуктом компании
и примет участие в финале 25 января назначена Джессика Преалпато (Jessic Горьковского автомобильного завода
2021 года, который пройдет в Лионе Préalpato) - шеф-кондитер ресторана (партнера российской команды) -
(Франция) и станет завершающим эта- Алена Дюкасса (Alain Ducasse) Plaza крупнейшего производителя коммер-
пом серии многочисленных националь- Athénée в Париже. ческого транспорта.
ных и континентальных отборов. Команда из России представила на На подготовку к конкурсу ушло около
Команда из Швейцарии завоевала суд почетного жюри сложнейшую 300 кг высококачественного шоколада
первое место. Второе место - у канди- композицию под названием Frog Jazz, Valrhona и 300 кг изомальта (конди-
датов из Швеции. состоящую из нескольких частей: терского сахара).
Всемирно известный конкурс Coupe du • фруктовый торт-мороженое Flora со Coupe du Monde de la Pâtisserie способ-
Monde de la Pâtisserie был организован вкусами мандарина, юзу и банановой ствует развитию высокого кондитер-
в 1989 году известным французским карамели, а также песочным тестом ского искусства, создавая ему самое
кондитером Габриэлем Пейассоном и кокосом в хрустящем основании; широкое паблисити: каждый этап
(Gabriel Paillasson). Финал конкурса • шоколадный десерт Melody с мали- кубка привлекает большое внимание
проводится раз в 2 года в рамках ной и диким тимьяном, который был СМИ, фуд-стилистов, профессионалов
Международной выставки гостинич- выбран в соответствии с обязатель- HoReCa и кондитеров-любителей.
ного и ресторанного бизнеса Sirha в ным регламентом об использовании Пресс-служба «Выставочной компа-
гастрономической столице мира Лионе одного из медоносных растений; нии Асти Групп» - организатора рос-
и имеет статус главного события в • художественные скульптуры из сийских отборочных туров Сoupe du
кондитерской индустрии. В 2019 году шоколада и карамели. Monde de la Pâtisserie в Москве, а так-
Габриэль Пейассон передал пост Европейский кубок в этом году прошел же других международных фестива-
президента, который занимал более 30 с преимущественным акцентом на лей и гастрономических мероприятий
лет, Пьеру Эрме (Pierre Hermé) - конди- натуральность ингредиентов в работах высокого профессионального уровня,
теру с мировым именем, профессору кондитеров. привлекающих внимание ценителей
кулинарной академии, обладателю В будущем чемпионат мира Coupe du хорошей еды и качественных продук-
многочисленных наград и владельцу Monde de la Pâtisserie намерен больше, тов из городов всего мира.

66 МОНАКО
и Лазурный берег